在甬酉宁波大曲的复兴征程中,有一个名字熠熠生辉,他就是章文瑶。这位 90 后的年轻才俊,凭借着对白酒的热爱和对传统技艺的执着追求,成为了甬酉宁波大曲发展道路上的关键人物。

章文瑶出生于浙江慈溪,从小就对家乡的酒文化耳濡目染,童年时 “在祖父酒杯酌一点宁波大曲” 的经历,在他心中种下了热爱的种子。他毕业于浙江大学宁波理工学院,工科背景赋予了他严谨的思维和创新的能力。然而,他的内心深处,始终怀揣着对家乡老字号白酒 —— 甬酉宁波大曲的深厚情感和使命感。

2015 年,一个偶然的机会,章文瑶得知了岑祥康先生在慈溪乃至整个宁波地区酒业界的崇高地位,心中燃起了强烈的拜师愿望。他深知,要想真正传承和发扬甬酉宁波大曲的酿造技艺,就必须得到这位大师的指导。于是,他踏上了充满波折的拜师之路。

初次拜访,岑祥康先生只是静静地看了他一眼,便轻轻合上了大门。但章文瑶并没有因此而退缩,他深知自己的资历尚浅,岑大师对他还不够了解。于是,他在寒风中坚守,希望能打动岑大师。尽管这次未能成功,但他并没有放弃,而是通过多方打听,找到了一位曾与岑大师共事过的长者,恳请他帮忙解释自己的来意。

在不懈的努力下,章文瑶终于得到了岑大师的接见。面对岑老慈祥的目光,他将自己对白酒的热爱、拜师的决心以及打造一款名酒的宏伟蓝图,一五一十地倾诉出来。当岑老提出关于酒工艺和宁波大曲历史的问题时,章文瑶如数家珍、侃侃而谈,展现出了他对酒的深厚情感和专业知识。然而,当岑老问到 “你的酒厂在哪里” 时,章文瑶如实回答酒厂还在规划中,这让岑老面露难色,最终下了逐客令。

但挫折并没有打垮章文瑶,他会同企业高层,连夜开会商讨企业未来发展之路。基于对市场的分析和对白酒文化的热爱,他们决定支持章文瑶的市场调研报告,由集团层面注资并控股甬酉宁波大曲。经过几轮艰苦的谈判和筹备,甬酉宁波大曲酒厂的建设逐渐有了雏形。

2016 年秋天,章文瑶带着详细的酒厂规划建设书,再次来到岑老府邸。这一次,师娘的认可为他打开了成功的大门。终于,在一个阳光明媚、秋高气爽的日子里,一场隆重的拜师仪式在甬酉宁波大曲企业总部举行,章文瑶正式成为了岑祥康大师的弟子。

成为传承人后,章文瑶深知自己肩负的责任重大。他在传承传统工艺的基础上,积极运用数字化、智能化新技术,聚焦白酒品质提升关键共性问题。他坚持高品质的原料和精湛的酿造技术,带领团队对传统经典产品进行品质升级,并研发出甬酉系列新产品,构建了浓香、酱香、清香等全品类以及全价位体系,涵盖低端至超高端,每款产品精准定位,以满足多元消费场景及不同消费者的需求,受到消费者的一致好评。

在市场拓展方面,章文瑶也展现出了卓越的领导才能和创新精神。他带领团队打通线上线下营销新渠道,线下进一步扩大布局网络,经销商已遍布杭州、天津、北京等大城市,形成由 30 余家品牌专卖店、100 多家经销商、代理商以及上千家直营网点组成的销售网络体系;线上与多家电商平台合作,设立电商营销中心,逐步实现营销数字化,还在多个直播平台同时亮相,以崭新的面貌展现给消费者。

此外,章文瑶还积极推动甬酉宁波大曲的文化建设。2024 年 11 月,他参与策划成立了宁波大曲酒文化研究院,作为研究院院长,他认为研究院作为宁波大曲的 “文化智囊团”,只有集思广益,才能更好地将历史和文化传承。通过研究院的平台,加强与国内酒文化机构的交流与合作,引进先进的理念和技术,推动地区酒文化产业发展;注重挖掘酒文化的内涵,将酒文化与艺术、文学、哲学等领域相结合,打造具有深厚文化底蕴的酒文化品牌。

章文瑶用自己的实际行动,诠释了对甬酉宁波大曲的热爱和对传统技艺的传承精神。他的努力和付出,不仅让甬酉宁波大曲重焕生机,也为浙江白酒的发展注入了新的活力。相信在他的带领下,甬酉宁波大曲必将走向更加辉煌的未来 。